Erdnussbutter Cookies

Erdnussbutter Cookies
Erdnussbutter Cookies
Erdnussbutter Cookies

Cremig, üppig und in Kombination mit Zucker einfach deliziös. Aus amerikanischen Backrezepten sind Erdnüsse und die daraus entstandene Erdnussbutter kaum noch wegzudenken ...und das absolut zu Recht, wie ich finde!

Bereits bei den Inkas erfreute sich die südamerikanische Hülsenfrucht (ja, die Erdnuss ist keine Nuss im eigentlichen Sinne) größter Beliebtheit. Ihren großen Durchbruch hatte sie jedoch erst im amerikanischen Bürgerkrieg als nährstoffreiche Marschverpflegung der Soldaten. 1895 machte Dr. John Harvey Kellogg, Miterfinder der Cornflakes, Erdnussbutter aus ihr.

Utensilien, die ich benutzt habe:
>>> Handrührgerät <<<

Für ca. 30 Stück

100 g Butter
150 g Erdnussbutter
125 g Zucker
125 g brauner Zucker
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Mehl
etwas Zucker für Überzug

In einer großen Schüssel die weiche Butter und Erdnussbutter für 1 Minute mit dem elektrischen Mixer miteinander verschlagen. Dann Zucker, braunen Zucker, Backpulver und Natron gut untermischen. Anschließend das Ei und Vanillezucker hinzufügen. Nach und nach Mehl unterrühren.


Aus dem Teig kleine Kügelchen formen (ca. 3 cm Durchmesser). Einen kleinen Haufen Zucker auf der Arbeitsplatte streuen und die Kügelchen durchrollen bis sich der Zucker gleichmäßig haften bleibt. Die Kügelchen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen. Mit einer Gabel einmal horizontal und einmal vertikal platt drücken.


Bei 190°C für 8 Minuten backen lassen. Vor dem Entfernen vom Blech noch einige Minuten darauf abkühlen lassen, sonst zerbrechen sie schnell.

Tipp: Erdnussbutter mit Stückchen verwenden und/oder 3 Snickers zerbröseln und dem Teig hinzufügen. Wer sie besonders weich und saftig bevorzugt, verzichtet auf das platt drücken und backt sie nur 7 Min. Einfach köstlich!

Vorbereitungszeit: 10 Min.
Ruhezeit: 15 Min.

Kommentare

Peanutbutter-Dream

für Liebhaber dieser amerikanischen Köstlichkeit ein absolutes MUSS!

Uns waren die Kekse jedoch zu süss. Macht nichts...gebe das nächste Mal einfach weniger Zucker rein. Die werden auf jeden Fall wieder gebacken. Die sind zu gut, um daraus eine einmalige Sache zu machen.

Ach ja...da wir lieber krosse Kekse mögen, liess ich sie etwas länger im Backofen.

Bin begeistert

Ich habe die Cookies gestern gebacken und kann das Rezept nur weiterempfehlen! Ging super schnell und einfach, dabei schmecken die Kekse köstlich. Ich denke, dass sie auch lang haltbar sind - perfekt als Vorrat für den Fall, dass man spontan Besuch bekommt. Beim nächsten Mal werde ich vielleicht ein bisschen weniger Zucker in den Teig rühren, aber das ist eben Geschmackssache.
Vielen Dank für dieses Rezept und Kompliment für den tollen Blog - bisher ist jedes Rezept gelungen, das ich nachgebacken habe :)

Bombastisch

Letztes Wochenende habe ich diese fabelhaften Cookies gebacken und ich war begeistert.
Nicht nur ich, sondern auch Familie und Freunde die mal mehr und mal weniger Erdnussbutter-Fans sind.
Die Konsistenz war super, nur im warmen Zustand waren sie so "flüssig", dass ich dachte sie wären nicht durch.
Aber nach dem abkühlen waren sie so wie sie sein sollten.

Alles in allem ein super tolles Rezept mit Suchtfaktor auch für "Nicht-Erdnussbutter-Fans"!

Weich und saftig!

Danke, danke! ;-) Als großer Erdnussbutter-Fan, der ich bin, kommen sie bei uns auch immer wieder gern in den Ofen. Heiß wirken sie wirklich noch sehr weich. Dann sind sie genau richtig! ;-) Abgekühlt sind sie dann immer noch schön saftig.

Viele Grüße!