Blaubeer-Pancakes

Blaubeer-Pancakes
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Blaubeer-Pancakes
Blaubeer-Pancakes

Es ist Sonntagmorgen, na ja streng genommen Sonntagvormittag. Der Kaffee läuft durch, der Magen knurrt und im Brotkasten herrscht gähnende Leere. Ein Blick in den Kühlschrank rettet das Frühstück: Eier sind da, die üblichen Verdächtigen auch: Das heißt heute ist Pfannkuchen-Tag!

Lange erlag ich dem Irrglauben, der „Pfannkuchen-Tag“ sei meine Erfindung gewesen. Da lag ich natürlich falsch. Im englischsprachigen Raum wurde dem Pancake ein ganzer Tag gewidmet. Was bei uns Faschingsdienstag ist, heißt in England, Irland, Canada, Australien und Neuseeland Pancake Day oder Shrove Tuesday. Da vor der Fastenzeit Lebensmittel wie Eier, Milch und Zucker aufgebraucht werden mussten, war der Pancake Day die letzte Gelegenheit eben solche in der Pfanne zu brutzeln.

Für 8 Stück

2 Eier
150 g Mehl
1 TL Natron
1 TL Backpulver
250 ml Buttermilch
1 Prise Salz
3 EL Zucker
150 g Blaubeeren
etwas Butter zum Befetten
Ahornsirup

Die Eier trennen. Mehl, Natron, Backpulver und Buttermilch zu den Eigelb geben und verrühren.

Die Blaubeeren waschen, trocken tupfen und bereit stellen.

Das Eiweiß mit der Prise Salz schaumig rühren, den Zucker dazu geben und steif schlagen. Das Eiweiß vorsichtig mit einem Löffel unter den Teig heben.

Eine vorgeheizte beschichtete Pfanne etwas mit Butter bepinseln, den Teig hineingeben und mit einem Löffel glatt streichen. Bei mittlerer Hitze die Pancakes backen bis die Unterseite eine goldene Farbe bekommt. Die obere Seite sollte dann noch flüssig sein und Blasen bilden. Dann könnt ihr die Blaubeeren darüber verstreuen, leicht eindrücken und die Pancakes wenden. Wenn sie von beiden Seiten goldbraun sind, sind sie fertig. Bevor ihr den nächsten Pancake macht, wischt das alte Fett mit einem Küchentuch aus der Pfanne und pinselt sie neu ein.

Serviert sie mit Ahornsirup.

Aktive Zubereitungszeit: 30 Min.

Kommentare

Erst einmal Hut ab, die

Erst einmal Hut ab, die Pancakes sehen verdammt lecker aus!
Da wir aber generell nie Buttermilch zuhause haben, wollte ich mal fragen ob man auch normale H-Milch nehmen kann.

Liebe Grüße, Svenja

Durch Milch ersetzen geht

Danke! ;)

Du kannst auch Milch nehmen, evtl. einen Schluck weniger, da die Buttermilch dickflüssiger ist. Aber für dieses Rezept loht es sich beim nächsten Einkauf eine Tüte Buttermilch mitzubringen. Schmeckt einfach gut!

Natronon

Ich würde die Pancakes gerne zu Hause machen, da wir aber kein Natron da haben wollte ich fragen ob es eine Möglichkeit gibt das Natron durch irgendetwas Anderes zu ersetzten?

Natron - ein absolutes Muss!

Hallo Luisa,

Natron würde ich auch jeden Fall besorgen. Wenn du richtige American Pancakes machen willst, die schön fluffig sind, kommst du da nicht drumherum. ;) Das bekommst du aber in fast jedem Supermarkt in der Backwarenabteilung.

Viele Grüße,
Christina

Lecker....

Wir haben heute zum Mittag die Pancakes gemacht. Da keine Blaubeeren im Haus waren, habe ich Banane genommen. Wir fanden die Variante auch sehr lecker. Die Pancakes sind wirklich prima. Das Rezept werde ich mir merken, denn die mache ich auf jeden Fall bald wieder. Dann bestimmt mit Blaubeeren.
Liebe Grüße und schöne Ostern!
Petra

Tolles Frühstück!

Liebe Christina!
Ich wollte mich bei dir bedanken, dass du heut morgen dazu beigetragen hast, dass ich ein tolles Frühstück hatte: mein Traummann neben mir, der Sonnenschein in unserer Küche und herrlich duftende Pancakes! Traumhaft! Vor allem der Tipp mit dem ausstreichen und einpinseln ist klasse, vielen Dank! Sonst hatte ich immer zuviel Butter und teilweise angebrannte Pancakes.
Wünsch dir einen schönen, sonnigen Tag!
Kati

Ein Pancake am Morgen...

Hi Kati! Das freut mich aber. Bei dem traumhaften Frühlingsbeginn schmecken selbst gemachte Pancakes sogar noch ein bisschen besser...besonders wenn man sie mit Traumann isst. ;-)

LG

Blaubeer-Pancakes

Liebes Honigkuchenpferd,

ich habe gerade deine Pancakes gemacht und bin total begeistert!
Meine schauen zwar aus wie eine Unfall, weil ich keine Teflonpfanne habe, aber sie sind unglaublich lecker! Vielen Dank für die Super Idee :-)
Mach bitte, bitte weiter so ^^

Liebe Grüße

Hauptsache sie haben geschmeckt. :-)

Hallo Zuckerschnute,

eine beschichtete Pfanne ist bei Pfannkuchen auf jeden Fall hilfreich. Aber Hauptsache sie haben geschmeckt...das ist ja am wichtigsten! ;-)

Schokovariante

Hallo liebes Honigkuchenpferd :o)

am Wochenende habe ich deine Pancakes ausprobiert. Allerdings in einer Schokovariante. Waren sehr lecker. Danke für deine immer neuen Ideen und Rezepte. Ich liebe deinen Blog hihi...

Schoko-Varianten sind immer gut! ;-)

Hallo Tany,

Schoko-Varianten sind immer gut, so ganz allgemein. ;-) Hast du sie mit Schokostückchen gemacht, Kakao hinzugefügt oder wie hast du sie gemacht?