Blaubeer-Streusel-Muffins

Blaubeer-Streusel-Muffins
Blaubeer-Streusel-Muffins
Blaubeer-Streusel-Muffins
Blaubeer-Streusel-Muffins
Blaubeer-Streusel-Muffins

Die beliebteste Muffinsorte Amerikas bekommt heute Verstärkung durch einen echten deutschen Klassiker: Blueberry Muffin meets Streuselkuchen. Bei dem internationalen (Aufeinander-)Treffen backofenfrischer Klassiker sind luftig, saftige Küchlein mit knusprigen Butterstreuseln entstanden. Völkerverständigung vom Feinsten!

Hier noch ein kleiner Tipp wie man Muffin- und Cupcake-Teig perfekt und ohne zu kleckern in den Förmchen verteilt. Je nach Teigkonsistenz kann das Befüllen mit einem Löffel etwas mühselig sein. Ich verwende dafür immer einen Eisportionierer. Das geht schneller und ist eine saubere Angelegenheit.

Utensilien, die ich benutzt habe:
>>> Muffinblech <<<
>>> Kitchenaid <<<
>>> Eisportionierer <<<

Für 12 Stück

200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 Msp. Zimt
1 Prise Salz
125 g Butter
150 g Zucker
2 Eier
130 ml Milch
200 g Blaubeeren (frisch od. TK)

Streusel

100 g Mehl
70 g weiche Butter
40 g Zucker
1 Msp. Zimt

Für die Streusel

Alle Zutaten in einer Schüssel mit der Hand verkneten bis alles gut vermengt ist und bereit stellen.

Für den Teig

Den Backofen auf 175°C vorheizen.

Legt ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder schneidet Backpapier in quadratische Stücke zurecht und kleidet die Förmchen damit aus.

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen.

In einer zweiten Schüssel die zimmerwarme Butter und Zucker mit einer Küchenmaschine od. Handrührgerät einige Minuten cremig rühren. Gebt ein Ei nach dem anderen hinzu und verrührt sie zwischendurch. Gebt abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch zur Butter und verrührt alles kurz zu einem glatten Teig. Rührt nur so viel wie nötig ist, um die Zutaten zu vermengen. Legt eine kleine Handvoll Blaubeeren beiseite und hebt den Rest vorsichtig unter den Teig.

Verteilt den Teig gleichmäßig auf die Förmchen. Ich benutze dafür am liebsten einen Eisportionierer.

Verteilt die Streusel über den Muffins, indem ihr den Teig mit den Fingern zerkrümeln. Verteilt die übrigen Blaubeeren auf den Muffins und drückt sie leicht in den Teig rein.

Die Muffins für 20 - 25 Min. backen.

Aktive Zubereitungszeit: 20 Min.

Kommentare

Super Rezept ;)

Oh was für ein tolles Rezept! Sieht echt total lecker aus ;)
Hab dich grade über die Aktion von Backgaudi gefunden und finde deinen Blog echt klasse. Bin dir auch gleich mal gefolgt ;) Mach weiter so!

Liebe grüße Chrissi
von http://chrissitallys.blogspot.de/

PS währe lieb wenn du auch mal bei mir vorbei stöberst ;)

Yummy!

Hallo Chrissi,

danke, das freut mich aber! Ich habe auch gleich ein wenig in deiner Leckerei-Sammlung gestöbert. Da hast du ja schon einige Leckerbissen beisammen. :)

Viele Grüße,
Christina

Hurra!

Hurra, hurra, Christina ist ja wieder da, hurra, hurra, Christina ist wieder da!!! Was freu ich mich von dir zu lesen!!! Bin die letzte Zeit nicht mehr so häufig in den Genuß gekommen regelmäßig reinschauen zu können und war deshalb ganz verzückt, als ich gleich so viele Beiträge von dir gesehen habe, die (wär hätte es anders erwartet?!) mal wieder köstlich und originell ausschauen!
Hach, du hast mir jetzt echt meine Magendarmgeplagte Nacht versüßt, Danke! :)
Kati

Hallooooo Kati!

Hallooooo Kati!

Dich hab ich auch schon vermisst. ;) Ja, ich hatte ein längeres Päuschen eingelegt und bin dann, pünktlich zu Halloween, wieder aus der Versenkung aufgetaucht. ;)

Ich hoffe du wirst schnell wieder gesund! Ich wünsche dir auf jeden Fall gute Besserung!!

Liebe Grüße,
Christina

PS: Bei deinen Nussecken läuft mir übrigens das Wasser im Mund zusammen...

die Welt ist wieder in Ordnung! ;)

Bin schon wieder gesund und habe (wir müssen irgendwie Seelenverwandt sein) mich schwer gewundert, weil ich letztens erst einen Kuchen mit Dulce de Leche zum Geburtstag von meinem kleinen Schützling gemacht habe! Dabei habe ich noch nicht geahnt, dass du endlich wieder da bist. ;)
Jetzt bin ich wieder dabei und freu mich schon aufs nächste Rezept! :D Hab es schön!!!

Gedankenübertragung

Hach, ist ja lustig. Aber das hatten wir doch schon mal bei der Blaubeertarte. Ich wollte mal eine machen und hatte kurz danach gesehen, dass du auch gerade eine gemacht hattest. Die Gedankenübertragung funktioniert bei uns auf jeden Fall bestens!! ;)