Mumienkekse

Mumienkekse
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Huuuuuaaaaa hahaaaa (hämisches Lachen). Der gruseligste Tag des Jahres steht vor der Tür und wenn er klingelt, will ich vorbereitet sein. Wer will schon Saures, wenn er Süßes haben kann! Daher habe ich schon mal einen kleinen Probedurchlauf gemacht und für Halloween schaurig schöne Kekse gebacken. Na ja zugegeben, so richtig zum Fürchten sind sie nicht...dafür aber zum Anbeißen...

Die kleinen Mumien hören auf den Namen Zitronen-Butterplätzchen mit Weißer Schokolade, genauer gesagt Modellierschokolade. Die ist mit nur zwei Zutaten ganz einfach selbst gemacht und optimal zum Dekorieren, weil sie sich wunderbar formen lässt. Alles andere verrate ich euch Schritt für Schritt im Rezept. Happy Halloween!

Utensilien, die ich benutzt habe:
>>> Fondantroller <<<
>>> Kräuterroller <<<
>>> Schwarze Lebensmittelfarbe <<<
>>> Dekorationsstift <<<

Für 18 Stück á 8 x 9 cm

Teig

250 g Mehl
150 g Butter
80 g Zucker
1 Zitrone, davon der Abrieb
2 EL Zitronensaft
1 Eigelb
1 Prise Salz

Deko

300 g Weiße Schokolade
150 g Grafschafter „Heller Sirup“
etwas Puderzucker
etwas Wasser od. Zitronensaft
etwas schwarze Lebensmittelfarbe (z.B. von RBV Birkmann)

Arbeitsutensilien

2 Töpfe (groß und klein)
Fondantroller od. Nudelholz
Kräuterroller od. Messer
Strohhalm
Dekorierstift

Achtung: Modellierschokolade am Vortag zubereiten!

Für die Modellierschokolade

Schokolade in Stücke brechen und über heißem Wasserdampf schmelzen. Dafür nehmt ihr einen kleinen Topf und hängt ihn über einen größeren Topf. Den größeren Topf füllt ihr 1 - 2 Fingerbreit mit Wasser. Das Wasser sollte den kleineren Topf nicht berühren. Sonst könnte die Schokolade verbrennen.

Rührt die Schokolade regelmäßig um bis sie geschmolzen ist. Nehmt den Topf vom Herd und rührt den Sirup ein. Die Masse wird dann fest und wirkt zunächst bröselig. Füllt sie in einen Frischhaltebeutel um und knetet sie gut durch bis sie geschmeidig ist. Drückt die Masse zu einer ein Fingerbreit dicken Platte, verschließt den Beutel und legt die Modellierschokolade über Nacht in den Kühlschrank.

Bevor ihr am nächsten Tag mit den Plätzchen beginnt, holt ihr sie aus dem Kühlschrank. So nimmt die Masse Zimmertemperatur an und lässt sich einfacher kneten.

Für den Teig

Allen Zutaten zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Std. in den Kühlschrank legen.

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ausrollen und ausstechen. Ein Blech mit Backpapier belegen und die Plätzchen darauf für ca. 12 Min. backen. Die genaue Backzeit hängt allerdings von der Größe eurer Plätzchen ab. Wenn die Ränder goldbraun werden, sind sie gut. Lasst die Plätzchen gut auskühlen, bevor ihr sie dekoriert.

Für die Deko

Die Modellierschokolade gut durchkneten. Dabei tritt noch etwas Fett aus. Das könnt ihr mit etwas Küchenpapier auffangen.

Sucht euch einen glatten Untergrund und rollt die Modellierschokolade dünn aus. Ich habe immer nur einen Teil der Schokolade ausgerollt und den Rest derweil in der Frischhaltefolie gelassen. Zum Ausrollen eignet sich ein Fondantroller sehr gut. Ein Nudelholz tut es aber auch.

Nun schneidet ihr die ausgerollte Modellierschokolade in dünne Streifen. Ich habe dafür einen Kräuterroller genommen. Den kann ich auf jeden Fall empfehlen, weil die Streifen so schön gleichmäßig werden und schnell gemacht sind. Ein Messer geht natürlich auch.

Von den Streifen schneidet ihr stückchenweise einen Teil ab und legt sie kreuz und quer auf die Plätzchen. Am besten löst ihr die Streifen mit einem dünnen Messer vom Untergrund ab. Drückt sie nun leicht an den Rändern der Plätzchen an. Was an Streifen übersteht, könnt ihr durch leichtes Drücken mit dem Finger einfach entfernen. Bei der Augenpartie lasst ihr etwas Platz für die Augen.

Rührt etwas Puderzucker mit Zitronensaft od. Wasser an und färbt ihn mit schwarzer Lebensmittelfarbe ein. Diese werdet ihr vermutlich nicht im herkömmlichen Supermarkt finden. Ich habe die Lebensmittelfarbe von RBV Birkmann benutzt. Das ist ein konzentriertes Puder, das es bei uns in einem Küchenhaus zu kaufen gibt. Ihr könnt schwarze Lebensmittelfarbe aber auch gut im Internet bestellen od. ihr entscheidet euch für eine andere Farbe.

Füllt den Zuckerguss in eine Dekorierflasche. Nebenbei stecht ihr mit einem Strohhalm die Augen für eure Mumie aus der Modellierschokolade aus. Füllt die Augenpartie mit Zuckerguss aus, setzt die Augen ein und gebt jeweils ein Pünktchen Zuckerguss für die Pupillen darauf. Fertig sind die kleinen Mumien!

Aktive Zubereitungszeit: 2,5 - 3 Std.
Ruhezeit: 24 Std.

Kommentare

Liebster Award

Ich finde dein Blog super! Deshalb habst du den Liebster Award gewonnen. Ich freue mich für dich.
Mein blog ist auf spanisch aber vielleicht kann ja Google translator helfen ;P

http://elartedelacocinafacil.wordpress.com/2013/06/16/premio-liebster-aw...

Schöne Überraschung

Oh, das ist aber eine schöne Überraschung! ;-) Davon hatte ich gar nichts mitbekommen. Danke für die Blumen, das freut mich natürlich sehr.

Du kommst selbst auch aus Spanien, nehme ich an? Wie bist du auf meinen Blog gestoßen?

Viele Grüße,
Christina

Kakao statt schwarzer Lebensmittelfarbe

Anstatt schwarzer Lebensmittelfarbe habe ich einfach ordentlich Backkakao in den Zuckerguss für die Augen gegeben
Ansonsten super Rezept, danke

Mmmhh, ...

... die sehen ja wirklich superlecker aus! :-)
Echt eine tolle Idee mit der Schoki, aber denke mir wäre es etwas zu aufwändig für das, dass die ja gleich verputzt sind! ;-)

Man kann doch bestimmt anstelle der Schokolade auch den Teig selbst in Streifen schneiden, drüber legen und backen, oder?
Natürlich die Männchen vorher mit Ei bepinseln damit die Streifen auch halten! Denke brauchen dann ein paar Minuten länger im Ofen und nach dem Auskühlen kann man sie ja noch nach belieben (und Süßungs- bzw Bräunungsgrad^^) mit weißer Schoki bemalen!

Süße Grüße :-D
Vogi

Bandagen für die kleinen Mumien

Hallo Vogi,

einen Versuch wäre es sicher wert! Allerdings ist der Teig natürlich bei Weitem nicht so schön elastisch wie die Modellierschokolade. Bei so dünnen Streifen wird er dir bestimmt brechen bzw. es könnte schon eine friemelige Angelegenheit werden... Vielleicht musst du die Streifen einfach etwas breiter machen, dann klappt es sicher besser.

Berichte mal, falls du es probieren solltest. Dann wäre das sicher noch ein guter Tipp zum Nachmachen! ;-)

Viele Grüße,
Christina

Die sehen wirklich klasse aus!

Hallo Christiana,
die Mumien sehen so klasse aus, dass ich die unbedingt auch backen muss. Zu Halloween werde ich es jetzt nicht mehr ganz schaffen, aber damit kann man bestimmt auch zu anderen Gelegenheiten Kinder, Freunde und sich selbst überraschen ;-)

Übrigens eine wirklich schöne Seite und tolle Fotos. Ich werde bestimmt noch ein paar weitere Rezepte von Dir testen.

Gruß
Olaf

Daaaanke!

Hallo Olaf,

danke, das geht ja runter wie Öl. ;-) Ja, ich denke auch, dass sich neben Halloween noch die ein oder andere Gelegenheit bietet, wo man kleinen Mumien mampfen kann...

Viele Grüße und vor allem viel Spaß beim Backen,
Christina

Schauderhaft schön

Haha, Christina,
Wenn mich Hurrikan "Sandy" noch rechtzeitig aus Hamburg heimfliegen lässt, werde ich deine Mumienkekse mal ausprobieren.
LG, Karin

Ich drücke dir die Daumen!

Hallo liebe Karin,

oha, da drücke ich dir aber ganz fest die Daumen, dass du gut und sicher wieder nach Hause kommst!! Wünsche dir auf jeden Fall ein 'happy Halloween' und frohes Kekse backen. ;-)

Liebe Grüße,
Christina

Mumienkekse

Die Idee zur Gestaltung der Kekse ist der Hamma! Die sehen total toll aus! Der Tipp mit der Modelierschokolade ist sehr hilfreich. Das muss ich unbedingt ausprobieren. Danke dir!

www.cakestop.wordpress.com

Die Kekse sind ja der

Die Kekse sind ja der Wahnsinn! Super Idee, das merke ich mir definitiv!
Liebe Grüße,
Julia

http://fightoff-yourdemons.blogspot.de

Deko-Schoki

Hallo Christina,

ich finde die Idee mit den Mumienkeksen super.
Allerdings habe ich ein Problem mit den Bandagen.
Als ich die Deko-Schokolade gemacht - und geknetet und geknetet habe - wurde das einfach nie geschmeidig, sondern blieb sehr krümelig.
Hast du mir vielleicht einen Tipp, was ich anders machen soll?
Kann es sein, dass ich zu wenig Sirup verwendet habe?

Viele Grüße und danke für das schöne Rezept
Natalie

Weiße Schokolade behutsam schmelzen

Hallo Natalie,

als du die weiße Schokolade geschmolzen hast, war sie dann schön flüssig (also bevor du den Sirup rein gemacht hast)? Oder war sie da schon krümelig? Wenn sie vor Zugabe des Sirups schon krümelig war, dann ist sie dir wahrscheinlich verbrannt. Weiße Schokolade ist da leider sehr empfindlich, daher sollte der kleine Topf das heiße Wasser auch nicht berühren. Sie verträgt es auch nicht gut, wenn Wasserspritzer rein kommen...macht sie auch bröselig. Also behutsam und lieber etwas länger bei nicht all zu großer Hitze schmelzen.

Viele Grüße,
Christina