amerikanisch

Kanelbulle. Bei diesem Wort sehe ich ein muskelbepacktes Rindvieh aus einer alt eingesessenen Züchtung vor meinem inneren Auge. Ist aber völlig falsch! „Bulle“ heißt auf schwedisch einfach nur Hefebrötchen. Kanel wiederum bedeutet Zimt und so lüftet sich schnell, was hinter dem mysteriös klingendem Wort steckt: eine Zimtschnecke oder Cinnamon Roll.

Obwohl diese in den USA schon eine gewisse Tradition als Frühstücksgebäck nachweisen können, haben sie ihren Ursprung doch in Schweden. Als die süßen Hefeteilchen, vermutlich im 18. Jahrhundert, den Sprung über den großen Teich wagten, wurden sie auch gleich etwas reichhaltiger. Sticky, juicy und sweet, sweet, sweet - so müssen Cinnamon Rolls nach amerikanischem Vorbild sein.

Manchmal ist es gar nicht so einfach den Anglizismen zu entkommen. Häufig ringe ich nach einem passenden Wort und mein Kopf spuckt mir einen englischen Begriff aus, der es nicht treffender beschreiben könnte. Dann komme ich noch mehr ins Grübeln: „Was ist eigentlich das deutsche Pendant dazu?“ „Einscannen“ ist so ein Wort. Gibt es dafür überhaupt einen deutschen Begriff? Digital kopieren!? Klingt aber blöd.

Noch so ein Wort ist „Cranberry“. Kennt ihr den deutschen Namen? Ich musste erstmal googeln (jetzt noch ein englisches Kunstwort) und kam so auf die Großfrüchtige Moosbeere. Dann war mir klar, warum sich Cranberry durchgesetzt hat. Deshalb habe ich mich entschieden, diesem Rezept gleich ganz einen englischen Namen zu geben und geboren waren die White Chocolate Chip Cranberry Cookies. Enjoy!

Den Sonntagskuchen durch eine Stulle ersetzen? Undenkbar, meschugge, gerade zu grotesk! Deswegen heißt es ja auch Kaffee und Kuchen und nicht Kaffee und Brot. Es gibt nur eine Ausnahme, die ich gelten lasse: Bananenbrot. Denn rein geschmacklich hat das süße Bananenbackwerk rein gar nichts mit einem gemeinen Landbrot zu tun.

Einzige Gemeinsamkeit: Es eignet sich auch gut als Frühstück oder Snack und ist darüber hinaus noch gut kombinierbar mit Schokolade, Eis, Sahne und anderen Dessertkreationen. Spätestens da muss das Landbrot kapitulieren und sich mit gesenktem Haupt zurück in seinen Brotkasten verkrümeln. Touché!

Kosten für die Zutaten: 5 Euro. Kosten für ein 12er-Blech: 9,99 Euro. Der Duft frisch gebackener Cupcakes: unbezahlbar! Diese Meinung teile ich vermutlich mit unzähligen Naschkatzen weltweit. Sie sind schnell gemacht, haben eine kurze Backzeit, man braucht weder Teller noch Gabel, um sie zu essen und sie lassen sich wunderbar dekorieren. Kein Wunder, dass die kleinen Kerlchen auf der Beliebtheitsskala stetig nach oben geklettert sind.

Ihren Namen haben sie übrigens von der Tasse, in der sie früher gebacken wurden. Mittlerweile hat sich ein ganzer Industriezweig rundum Cupcakes gebildet, die alles erdenklich nützliche bis unnütze Zubehör dazu anbieten. Doch die wichtigste Komponente beim Backen von Cupcakes ist und bleibt das Rezept...

Es ist Sonntagmorgen, na ja streng genommen Sonntagvormittag. Der Kaffee läuft durch, der Magen knurrt und im Brotkasten herrscht gähnende Leere. Ein Blick in den Kühlschrank rettet das Frühstück: Eier sind da, die üblichen Verdächtigen auch: Das heißt heute ist Pfannkuchen-Tag!

Lange erlag ich dem Irrglauben, der „Pfannkuchen-Tag“ sei meine Erfindung gewesen. Da lag ich natürlich falsch. Im englischsprachigen Raum wurde dem Pancake ein ganzer Tag gewidmet. Was bei uns Faschingsdienstag ist, heißt in England, Irland, Canada, Australien und Neuseeland Pancake Day oder Shrove Tuesday. Da vor der Fastenzeit Lebensmittel wie Eier, Milch und Zucker aufgebraucht werden mussten, war der Pancake Day die letzte Gelegenheit eben solche in der Pfanne zu brutzeln.

Ein Klassiker ist ein Klassiker, weil er sich mit seinen typischen Merkmalen über einen langen Zeitraum bewährt hat. Das heißt aber nicht, dass man bei der Darreichungsform nicht kreativ werden kann. Bestes Beispiel: der Brownie. Seit Anfang des 20. Jahrhunderts erfreut er sich wachsender Beliebtheit in den Staaten und Kanada. Mit seiner feinen Kruste und dem saftigen Kern siedelt er sich zwischen einem Cookie und einem Kuchen an.

Wer ihn erfunden hat, ist nicht eindeutig belegt. Nach einer Theorie ist er erstmals im Palmer House Hotel in Chicago serviert worden. Anderen Quellen zufolge ist er das Ergebnis eines Küchenunfalls, bei dem das Backpulver vergessen wurde. Dadurch sei der Kuchen nicht aufgegangen, aber schön saftig geworden. So oder so bleibt er eine Versuchung für Schoko-Fans, auch am Stiel...

Am 14. Februar ist Valentinstag und dieser inspiriert auch in diesem Jahr wieder Menschen aus aller Welt ihre Liebe unter Beweis zu stellen. Akekachai and Raksana Tiranarat aus Thailand feierten ihn 2011 mit einem rekordträchtigen Kuss, der ganze 46 Stunden, 24 Minuten und 9 Sekunden dauerte. Während in Japan an diesem Tag die Männer von den Frauen mit Schokolade beschenkt werden, verschenken in den USA überwiegend Männer knapp 180 Millionen rote Rosen.

Wer noch auf der Suche nach einer kleinen Aufmerksamkeit für seine(n) Liebste(n) ist, findet im Supermarkt alles, was man braucht. Mit ein paar Handgriffen zaubert es sich in der Küche ganz wunderbar süße selbstgemachte Geschenke wie zum Beispiel Schoko-Kirsch-Cupcakes.

Mit „Popcorn am Stiel“ fiel gestern der Startschuss zu den partytauglichen Leckerbissen für Silvester. Heute wird es etwas glamouröser. Wenn um Mitternacht die Korken knallen, darf angestoßen werden. Egal ob Prosecco, Sekt oder Champagner, Hauptsache es prickelt!

Wer zum edlen Tröpfchen stilecht ein süßes Geschenk aus der Küche servieren möchte, liegt mit den Champagner Cake Pops goldrichtig. Klein, süß, edel und dabei so saftig. Mit kleinen Schleifchen und Glitzerstreusel ein echter Blickfang und exzellente Tischdeko zum Anbeißen. Frohes Neues!

Der Startschuss zum großen Finale ist gefallen, die Zielgerade ist in Sicht und auf geht‘s in den Endspurt 2011. Wer die Ziellinie mit einem Knall passieren will, ist schon fleißig bei der Planung der Silvestersause.

Bei der Wahl der richtigen Stärkung für den Partymarathon habe ich folgendes Rezept: Es muss ein Hingucker sein, den Gästen ein „mmmhhhh oder yamm yamm“ entlocken, im Sitzen und im Stehen essbar sein und wenig Müll oder schmutziges Geschirr hinterlassen. Die Lösung: Süßes am Stiel. Den Anfang mache ich heute mit Popcorn Balls. In den USA sind die karamelligen Popcornkugeln besonders an Halloween, den Feiertagen oder Geburtstagen beliebt: ein ratzfatz gemachter Leckerbissen, der auf dem Partybuffet, als Gastgeschenk oder Mitbringsel punktet.

Heute ist für mich ein ganz besonderer Tag, denn Honigkuchenpferd feiert eine Premiere. Trommelwirbel....die ersten Video-Tutorials gehen online und dafür habe ich mir ein besonderes Rezept einfallen lassen. Genauer gesagt sind es drei Cake-Pops-Rezepte, die ihr aus einem Basisteig machen könnt.

Zur Auswahl stehen die Varianten Coconut, Lemon und Vanilla. Wer sich nicht entscheiden möchte, kann so wie ich alle drei Geschmacksrichtungen machen und jeweils nur ein Drittel des Frostingrezepts nehmen.

Bevor ihr startet, solltet ihr noch ein paar Vorbereitungen treffen. Zum einen braucht ihr 40 - 45 Lollipop Sticks oder herkömmliche Holzspieße. Zum anderen braucht ihr eine Halterung, in die ihr die Cake Pops zum Trocknen stecken könnt.