saftig

Ladies and Gentleman, I proudly present...Tusch... die Rhabarber-Saison! Kaum ein Gemüse (Rhabarber ist tatsächlich ein Gemüse. Botanisch gesehen ist er eine Staude und daher kein Obst) eignet sich so gut für einen saftigen Kuchen. Da fällt mir eine kleine Anekdote von Barbara, ihrem Rhabarberkuchen und den drei Barbaren ein. Dazu aber gleich mehr.

Weil Rhabarber einfach wunderbar mit Vanille harmoniert und Pudding das Ganze noch saftiger macht, habe ich mich zum Saisonauftakt für einen Rhabarberstreuselkuchen (Rührteig) mit Vanillepudding entschieden. Die Streusel mache ich - natürlich - nach Muttis Rezept, denn so schmecken sie am besten.

...und nun zu der Geschichte von Rhabarberbarbara.

Der erste Pekannuss Pie erblickte vermutlich in New Orleans das Licht der Welt, als französische Einwanderer die Frucht des in Nordamerika heimischen Hickorybaums für sich entdeckten. Seither gilt diese Leckerei als eine Südstaatenspezialität und wird besonders gern bei Feiertagen serviert.

Die Pekannuss gehört zur Familie der Walnussgewächse und hat mit 72 % einen enorm hohen Fettgehalt. Der verleiht der Nuss einerseits einen umwerfend leckeren buttrigen Geschmack, lässt sie andererseits aber auch schnell ranzig werden. Bei richtiger Handhabung ist sie ein erstklassiger Geschmacksträger und passt eben so gut zu Süßes wie zu Salaten oder als Ergänzung zu einem würzigen Käse wie Gorgonzola.

Cremig, üppig und in Kombination mit Zucker einfach deliziös. Aus amerikanischen Backrezepten sind Erdnüsse und die daraus entstandene Erdnussbutter kaum noch wegzudenken ...und das absolut zu Recht, wie ich finde!

Bereits bei den Inkas erfreute sich die südamerikanische Hülsenfrucht (ja, die Erdnuss ist keine Nuss im eigentlichen Sinne) größter Beliebtheit. Ihren großen Durchbruch hatte sie jedoch erst im amerikanischen Bürgerkrieg als nährstoffreiche Marschverpflegung der Soldaten. 1895 machte Dr. John Harvey Kellogg, Miterfinder der Cornflakes, Erdnussbutter aus ihr.

Meine erste außerkörperliche Zitronentarte-Erfahrung liegt noch gar nicht so lange zurück. Im März 2010 waren mein Mann und ich für ein langes Wochenende in Brüssel. Da er als Kind einige Jahre dort lebte, wandelten wir auf seinen alten Pfaden und stießen dabei auf die Bäckerei, wo er früher immer Brötchen holte.

Dort im Schaufenster lag sie und lachte mich an: die erste richtige Zitronentarte meines Lebens. Nach einigen Experimenten in der Küche ist es mir zumindest gelungen eine kleine Hommage an mein großes Vorbild aus der Avenue des Franciscains zu schaffen...

Der erste Eindruck zählt, daher sollte mein erster Blog-Post wohl überlegt sein. Doch wohl überlegt hieß in diesem Fall nicht, dass ich lange überlegen musste.
Hier ist eines meiner all-time favorites - hundertmal gemacht, simpel und immer wieder ein absoluter Leckerbissen, der sich auch prima vorbereiten lässt: Apple Crisp.

Das erste Mal habe ich ihn vor ca. 14 Jahren gegessen als ich zu Besuch bei meinem Bruder in Kalifornien war. Saftig, heiß und mit Eis, so schmeckt er am besten!