Cheesecake Brownies

Ich liebe Brownies und ich liebe Käsekuchen. Was liegt also näher als zwei leckere Rezepte zu einem grandiosen Ganzen zu vereinen. Ich kenne verschiedene Cheesecake-Brownie-Rezepte, doch für mich gab es da immer ein Problem: Der Cheesecake-Teil war mir meist einfach zu mickrig. In diesem speziellen Fall ist weniger einfach nicht mehr.

Also musste ein Rezept her, dass mir tatsächlich ein „WOW, na das nenne ich mal einen Cheesecake Brownie“ entlocken konnte. Nach einigen Anläufen kam ich dann zu einem Ergebnis, das mir ein breites Grinsen auf mein Gesicht zauberte. Mit ca. 6 cm Höhe ist es wahrscheinlich der höchste seiner Art, den ich je gebacken habe. Aber ich kann mit Fug und Recht behaupten: Jeder Zentimeter zählt!

Utensilien, die ich benutzt habe:
>>> Brownieform <<<

Teig

75 g Zartbitterschokolade
120 g Butter
150 g Mehl
50 g Kakao
1 gestrichener TL Backpulver
1/4 TL Salz
150 g brauner Zucker
75 g Zucker
150 ml Buttermilch
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt

Füllung

500 g Philadelphia
200 g Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt

Für den Teig

Eine Browniebackform 26 x 27 cm mit Alufolie auskleiden, so dass die Ränder der Folie überhängen. Die Folie zusätzlich mit Butter einfetten.

Den Ofen auf 175°C vorheizen.

Die Schokolade zusammen mit der Butter schmelzen (in der Mikrowelle oder im Topf über einem heißen Wasserbad geht beides) und verrühren.

In einer Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen und beiseite stellen.

In einer zweiten Schüssel die Eier mit der Buttermilch, braunem Zucker, Zucker und Vanilleextrakt verrühren. Nur so viel rühren bis sich alles vermengt hat. Dann geschmolzene Schokolade und Butter hinzufügen.

Nun kann in Etappen die Mehlmischung eingerührt werden.

Ca. 1/5 des Brownieteigs hebt ihr auf, den Rest füllt ihr in die Auflaufform.

Für die Füllung

In einer Schüssel den Frischkäse zusammen mit dem Zucker und Vanilleextrakt cremig aufschlagen. Im Anschluss die Eier hinzufügen und alles verschlagen bis es gut vermengt ist (nicht zu lange).

Die Füllung auf dem Brownieteig verteilen. Nun kann auch der restliche Teig in Klecksen auf der Frischkäsefüllung verteilt werden. Mit einem Löffelstiel zieht ihr die Kleckse durch den Frischkäse, um einen marmorierten Effekt zu bekommen.

Jetzt können die Chessecake Brownies in den Ofen. Nach ca. 45 Min. sollten sie fertig sein (Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr haften bleibt, sind sie fertig).

Anmerkung: Wenn eure Backform eine andere Größe hat, varriiert auch die Backzeit. Auch hier seid ihr mit der Stäbchenprobe auf der sicheren Seite.

Aktive Zubereitungszeit: 20 Min.