White Chocolate Chip Cranberry Cookies

Manchmal ist es gar nicht so einfach den Anglizismen zu entkommen. Häufig ringe ich nach einem passenden Wort und mein Kopf spuckt mir einen englischen Begriff aus, der es nicht treffender beschreiben könnte. Dann komme ich noch mehr ins Grübeln: „Was ist eigentlich das deutsche Pendant dazu?“ „Einscannen“ ist so ein Wort. Gibt es dafür überhaupt einen deutschen Begriff? Digital kopieren!? Klingt aber blöd.

Noch so ein Wort ist „Cranberry“. Kennt ihr den deutschen Namen? Ich musste erstmal googeln (jetzt noch ein englisches Kunstwort) und kam so auf die Großfrüchtige Moosbeere. Dann war mir klar, warum sich Cranberry durchgesetzt hat. Deshalb habe ich mich entschieden, diesem Rezept gleich ganz einen englischen Namen zu geben und geboren waren die White Chocolate Chip Cranberry Cookies. Enjoy!

Utensilien, die ich benutzt habe:
>>> Handrührgerät <<<
>>> Holzlöffel >>>

Für 20 Stück

350 g Mehl
1 TL Natron
1/2 TL Prise Salz
250 g weiche Butter
150 g Zucker
100 g brauner Zucker
1 EL Zuckersirup (z.B. Grafschafter der Sonnenklare)
1 TL Vanilleextrakt
2 Eier
200 g weiße Schokolade
100 g getrocknete Cranberries

Den Ofen auf 190°C vorheizen.

In einer Schüssel Mehl, Natron und Salz gut verrühren.

Die weiche Butter, Zucker, braunen Zucker, Zuckersirup und Vanilleextrakt einige Minuten cremig schlagen. Ein Ei nach dem anderen dazu geben und weitere 2 Minuten schlagen.

Mit einem Holzlöffel oder Spachtel die Mehlmischung unterheben. Die weiße Schokolade hacken und zusammen mit den getrockneten Cranberries ebensfalls unterheben.

Ein Blech mit Backpapier belegen und einen guten Esslöffel Teig pro Cookie darauf geben. Lasst genug Platz zwischen den Cookies, da sie noch auseinanderlaufen.

Die Cookies für 12 - 13 Min. backen bis die Ränder goldbraun sind.

Die Angaben sind für 20 Riesen-Cookies. Wer sie lieber etwas kleiner mag, muss dementsprechend die Backzeit etwas verkürzen.

Aktive Zubereitungszeit: 20 Min.

TIPP: Ihr könnt statt den Cranberries auch 300 g Schokolade nehmen. Sehr lecker sind sie mit 100 g weißer Schokolade, 100 g Vollmilchschokolade und 100 g Zartbitterschokolade.